Genom Camillas ögon -

Spenatsoppa med lättkokt ägghalva.

Publicerad 2015-08-14 20:44:22 i Recept,

4 portioner

1 paket djupfryst bladspenat (400 g)

1 gul lök

2 msk smör till pannan

2 msk vetemjöl

1 liter vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde

1 krm riven muskotnöt

salt

svartpeppar

2-4 lättkokta ägghalvor

Gör såhär:

1. Koka äggen i 4-5 minuter. Skala dem innan de hunnit kallna helt.

2. Halvtina spenaten och grovhacka den.

3. Skala och finhacka löken.

4. Hetta upp smöret i en panna och fräs lök och spenat i 3-4 minuter på inte allt för hög värme och utan att löken tar färg.

5. Pudra över vetemjölet och rör om.

6. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt sjuda sakta under lock i 7-8 minuter.

7. Mixa soppan slät.

8. Tillsätt grädden och smaka av med fint riven muskotnöt, salt och nymalen svartpeppar.

9. Dela de skalade äggen och servera 1-2 ägghalvor i varje soppskål. Ha gärna ett gott bröd till.

Spenatsoppa är gott men jag tycker fortfarande det är svårt att smaka av med salt och peppar. Denna gången kom det i lite mycket svartpeppar.

Kommentarer (0)

Tagliatelle med ostsås.

Publicerad 2015-08-11 18:46:10 i Recept,

4 portioner

400 g tagliatelle (det fanns inga ekologiska i affären jag handlade så jag tog spagetti)

1 msk smör eller olja

1/2 strimlad purjolök

2 dl créme fraiche

1 dl mjölk

3 dl riven lagrad ost

150 g sugarsnaps

2 krm riven muskotnöt

salt

svartpeppar

Gör såhär:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Hetta upp smör o en kastrull och stek purjolök tills den är något mjuk. Tillsätt créme fraiche, mjölk och ost. Rör om. Vänd ner sugarsnaps när osten smält. Smaka av med muskot, salt och peppar.

3. Vänd ner pastan i ostsåsen och servera direkt.

Jag som älskar ost måste ändå säga att jag blev lite besviken på denna rätt. Trodde den skulle vara godare. Vet inte vad som fattades.

Kommentarer (0)

Spansk gryta med kikärter och chorizo.

Publicerad 2015-08-10 19:46:19 i Recept,

4 portioner

400 g vegansk chorizo eller annan stark korv

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 dl vitt vin

2 burkar kikärter á 400 g (ca 6 dl kokta)

2 burkar krossade tomater á 400 ml

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk torkad oregano

1 msk finhackad persilja, fryst går bra

salt

svartpeppar

Gör såhär:

1. Skiva chorizon och stek den gyllene i lite olivolja.

2. Hacka gul lök, vitlöksklyftor och paprika fint. Låt steka med chorizon i några minuter. Häll på vinet och låt koka in.

3. Häll av spadet från kikärterna och skölj dem i kallt vatten. Rör ner kikärter, krossade tomater, buljongtärning, oregano och persilja. Låt puttra på i 5 minuter.

4. Smaka av med salt och svartpeppar.

5. Servera med ett gott bröd.

Tyvärr så hade de ingen chorizo eller annan stark korv i affären så det fick bli sojakorv. Tror grytan hade blivit mer spännande med lite kryddigare smak. Eftersom jag inte är en vindrickare så blev det inget vin heller. Jag var så sugen på pasta så det fick bli det istället för bröd och det funkade bra.

Kommentarer (0)

Panerad tofu med blomkålspuré.

Publicerad 2015-08-03 20:50:27 i Recept,

4 portioner

200 g naturell tofu (Kände att det var för lite om det skulle räcka till 4 portioner. Köpte 2 st ekologiska SoFine tofu á 250 g och fick det att räcka till 3 portioner)

1 dl vetemjöl

1 ägg

2 dl panko-ströbröd (Blev väldigt mycket över. Hade nog räckt med 1 dl)

1/2 salt

ev. 1 tsk curry

Blomkålspuré

1 kg blomkål

2 msk smör

1 dl grädde

ev 2 dl finriven parmesan

salt

Gör såhär:

1. Blomkålspuré: Skär blomkål i bitar och koka mjuk i saltat vatten.

2. Häll av vattnet från blomkålen och klicka i smör. Tillsätt grädde och ev parmesan och mixa till en slät puré med en stavmixer. Smaka av med salt.

3. Skär tofun i 1 cm tjocka skivor. Doppa skivorna först i mjöl sedan i lättvispad ägg och sist i ströbröd blandat med salt och ev curry.

4. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek tofun gyllene på båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper.

Blomkålspurén var väldigt god.

Det finns väldigt många olika sorters tofu, en värld som jag inte är kunnig i. Den sorten jag valde var kanske inte det bästa alternativet att panera? Tur att jag hade chili i annars hade det inte smakat så mycket och konsistensen var inge hit. Tror det är godare att ha tofun i en marinad eller tillsammans med någon sås med mycket smak. I en gryta eller liknande.

Kommentarer (0)

Basilikagratäng.

Publicerad 2015-07-31 21:33:25 i Recept,

4 portioner

ca 400 g valfritt vegokött, t.ex. sojabitar, vegobitar eller fast tofu

6 soltorkade tomater

1 kruka basilika

1 msk dijonsenap

2 vitlöksklyftor

2 dl naturell yoghurt

2 dl grädde

1/2 msk flytande grönsaksbuljong

salt

svartpeppar

ev 2dl riven ost

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Stek vegoköttet i lite olja tills det får en fin färg. Sprid ut i botten av en gratängform.

3. Sär de solmogna tomaterna i mindre bitar och hacka basilikan fint.

4. Blanda ihop med dijonsenap, rivna vitlöksklyftor, yoghurt, grädde, grönsaksbuljong, salt och svartpeppar i en skål. Häll över vegoköttet. Toppa eventuellt med riven ost.

5. Gratinera i 20 minuter tills allt får fint med färg. Servera gratängen tillsammans med pasta, råris, hirs, quinoa eller en god sallad.

Mums! Detta var väldigt gott. Idag hade jag, förutom den egenodlade spenaten, även sockerärtor från egna landet. =)

Kommentarer (0)

Dyk IV

Publicerad 2015-07-28 19:06:32 i Dyk,

Nu har jag hoppat på en intensivkurs men eftersom jag redan har klarat teorin så är jag bara med på dyken. Det är tre till som är med; en ung kille och en mor och dotter. Mor och dottern hade inte dykt innan och de var mer tveksamma. Kände igen mej så mycket i, särskilt dottern, från mitt första dyk och försökte ge henne lite tips om vilka fel jag gjorde och hur jag tänker nu. De gjorde aldrig några övningar så det blev ett provdyk för deras del. Den unga killen hade dykt två gånger innan så vi gjorde hela första lektionens övningar. Det var skönt att det inte kom något nytt och att jag visste att jag klarade av det. Denna gången var det riktigt roligt. Jag la märke till saker som jag inte hade gjort innan. I ena hörnet av den lilla bassängen vi får vara i var det grymt smutsigt och några bruna, jag vill inte veta vad, flöt omkring . Gummisnoddar på botten. Tappade öronhäng. Ljud. Fick fylla halva masken igen och denna gången tvekade jag inte lika länge. Det gick bra men får fortfarande vatten i näsan. Får komma på ett bättre sätt att göra det på än vad jag gör nu.

Kommentarer (0)

Bönbullar.

Publicerad 2015-07-26 18:59:41 i Recept,

20-30 bollar

3 dl kokta svarta bönor

2 dl mandelmjöl

2 dl riven ost

1 dl ströbröd

1 dl riven gul lök

1 ägg

1 tsk mortlad kryddpeppar

1/2 tsk vitpeppar

1/2 tsk salt

olja till stekning

Gör så här:

1. Mosa bönorna i en bunke.

2. Tillsätt resten av ingredienserna utom oljan. Forma 20-30 bollar.

3. Hetta upp en stekpanna och stek bollarna runt om i olja på medelvärme, ca 8 minuter.

Mina bönbollar ser kanske inte så aptitliga ut men det var okej och väldigt mättande. Ännu godare blev det så klart med egenodlad spenat =)

Kommentarer (0)

Dyk III

Publicerad 2015-07-23 20:36:04 i Dyk,

Jag har inte kunnat dyka på ett tag på grund av en rejäl förkylning men har ändå fortsatt med teorin. Nu gjorde jag det slutgiltiga teoriprovet och klarade det!! =) Man fick ha 12 fel och jag hade 6 men 2 av frågorna borde jag ha haft rätt på. Den ena var ett rent slarvfel och en fråga var så dumt formulerad så till och med instruktören sa att den borde ändras.

Tredje dyket blev inte så långt eftersom instruktören hade missat att simhallen hade ändrat sina öppettider till sommartid och stängde därför en timme tidigare, men lite hanns det med.

När jag har tagit mej i vattnet de andra gångerna så har det skett genom att jag klätt på mej sakerna sittande vid polkanten, halvt i vattnet, och sedan nästan kasat i. Men denna gången skulle den tunga utrustningen tas på stående på land för att sedan ta ett stort steg ut i vattnet. Stod en stund och tvekade för va orolig för att benet som inte tog klivet skulle fastna på något sätt vid polkanten men, ännu en gång, så blev såklart inte fallet. Efteråt sa instruktören till mej att nästa gång ska jag försöka att inte ta ett litet skutt när jag lämnar kanten. Det är så invant att hoppa i vattnet så det kom automatiskt. En annan övning som var väldigt läskig var att jag nu skulle fylla hela masken och sedan tömma den igen. Väldigt obehagligt. Fick vatten i näsan när jag tömde masken. Men jag gjorde det! =)

Kommentarer (0)

Lasagne med sojafärs.

Publicerad 2015-07-22 12:47:01 i Recept,

4-6 portioner

ca 10 lasagneplattor

Sojafärsen:

2 hackade gula lökar

300 g sojafärs

1 msk smör

1 förp krossade tomater, 400 g

2 msk tomatpurè

2 grönsaksbuljongtärningar

2 tsk torkad basilika eller oregano

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Ostsås:

2 msk smör

4 msk vetemjöl

7 dl mjölk

3 dl riven lagrad ost

salt

Gör såhär:

1. Fräs lök och färs i smör under omrörning. Tillsätt krossade tomater, tomatpurè, buljongtärningar, örter och pressad vitlök.

2. Koka under lock på svag värme i 10 minuter. Späd ev med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

3. Ostsås: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och späd med mjölken lite i taget. Koka upp under omrörning, sänk värmen och koka ca 5 minuter. Rör ner 2 dl av osten och smaka av med salt. Bred ut hälften av ostsåsen i en djup, ugnssäker form (ca 20x30 cm).

4. Varva plattorna i tre lager med sojafärsen i de två mellanlagren. Bred ut resten av ostsåsen överst.

5. Strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter.

Jag gjorde felet att inte smaka av sojafärssåsen innan jag saltade så min lasagne blev ganska salt.

Kommentarer (0)

Dyk II

Publicerad 2015-07-20 23:06:00 i Dyk,

Denna gången gjorde det inte lika ont i öronen. Hade kommit fram till att jag var för försiktig när jag tryckutjämnade förra gången så nu tog jag i mer och då gick det bättre. Känns fortfarande väldigt konstigt och fel att andas under vattnet och har ingen riktig kontroll. Ibland sjunker jag som en sten och ibland flyter jag upp som en kork.

Nu var det första lektionen och övningar skulle genomföras. Hade kollat i dykboken vad som skulle göras och var väldigt nervös över en övning där man skulle ta ut regulatorn ur munnen, under vattenytan, och sedan stoppa in den igen. Jag föreställde mej att vattnet skulle forsa in i munnen och vilja ner i halsen så fort man tog ut regulatorn men så blev ju såklart inte fallet. Övningen gick hur bra som helst och blev riktigt stolt över mej själv. Det som dock var väldigt obehagligt var att fylla masken till hälften med vatten och sedan tömma den igen. Men även detta klarade jag =)

Kommentarer (0)

Provdyket.

Publicerad 2015-07-09 23:43:00 i Dykupplevelser,

Jag beslutade mej för att, vart jag än skulle ta certet (utomland eller här i Sverige) så ville jag testa på hur det kändes innan. Så jag bokade en tid för ett provdyk och min kära moster och hennes ena barn hängde på. Mina tankar efter dyket…

Andas alltid! Håll aldrig andan!!

En helt ny upplevelse! Det var inte som jag trodde. Trodde inte att det skulle vara en sådan utmaning som det var. Mycket häftigare och samtidigt svårare och skrämmande. Denna fantastiska känsla och samtidigt bristen på kontroll.

Förnuft vs. Vilja:

”Camilla du kan inte göra såhär!”

”Jo det vill jag.”

”Nä! Det går inte att andas under vatten!”

”Jo men jag kan ju det.”

”Nä sluta nu!!”

”Men jag vill ju!!”

Ibland vann hjärnan för en stund och direkt kom en liten panikkänsla på grund av bristen på kontroll. Det var väldigt stor skillnad på att simma precis under ytan och att stå lodrät och sakta sjunka neråt. Det var då hjärnan skrek STOPP. Fick inte riktigt kläm på hur man tryckutjämnade och det känns fortfarande i öronen. Hade ingen balans under vattnet. Fötterna ville upp som två vinkorkar. När jag tillslut var vågrät så ville kroppen helt annat än det jag ville. Glömde bort då och då att jag inte skulle andas genom näsan utan munnen. Var dock tur att jag då alltid andades utåt. När jag koncentrerade mej på att kommunicera med instruktören så glömde jag bort att andas. Vill verkligen få bort spärren och känna att det faktiskt går. Trots att det gick en gång så las haspen på direkt när man kom upp till ytan och fick då köra tankefajten igen. En helt ny värld som jag så gärna vill lära mej att jag kan vara trygg i fast hjärnan och förnuftet skriker att det är farligt.

Det är sant det dom sa; Du kommer aldrig glömma första gången du andades under vattnet.

Kommentarer (0)

Ibland hinns det inte med.

Publicerad 2015-07-09 22:44:33 i Allmänt,

Ja jag vet, ännu en gång är jag dålig på att skriva här men det betyder ju inte att det inte har hänt något. Jag kan nu bocka av en av mina punkter på Göra innan jag dör listan, att ta ett dykarcertifikat. Jag tänkte att jag skulle uppdatera er om mina upplevelser såhär i efterhand…

Kommentarer (0)

Örtig fisk i ugn.

Publicerad 2015-04-24 19:09:03 i Recept,

Ugn: 200 grader

4 portioner

1 kg potatis

300 g frysta tinade haricots verts

4 torskryggfilèer (à ca 150 g)

finrivet skal av 1 citron

pressad saft av 1/2 citron

2 msk olivolja

3/4 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 dl crème fraiche

1 dl vatten

1 kruka hackad basilika

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Koka potatisen i lättsaltat vatten.

3. Lägg haricots vertsen i en ugnsform och lägg fiskbitarna i mitten.

4. Riv och pressa citron över fisken och ringla över olivoljan. Salta och peppra.

5. Blanda crème fraiche med vatten och basilika och häll över fisken.

6. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min.

Har lärt mej att inte förlita mej på tiden som står i receptet när man ska tillaga fisk. Mina torskbitar behövde mer tid.

Kommentarer (0)

Härliga liv!

Publicerad 2015-04-10 20:02:10 i Allmänt,

Älskar våren! Solen börjar värma, fåglarna börja kvittra och allt vaknar till liv, även människorna. Möts av leende från okända varje dag när jag går till och från jobbet. De djärva har redan bytt om till svalare kläder och idag så borde jag ha gjort samma sak.

Var på återbesök hos Memira i onsdags och allt såg fortfarande väldigt bra ut. Det hade läkt bra men synen på högerögat var fortfarande inte perfekt men inget att oroa sej för eftersom det tar längre tid för brytningsfel att läka. Nästa koll är om två och en halv månad och då ska det förhoppningsvis vara bra. Har fortfarande inte plockat bort linssakerna från badrumsskåpet mycket för att jag inte riktigt vet vad jag ska fylla tomrummet med. Men det är kanske dags nu… När jag ska göra min kvällstoalett öppnar jag fortfarande automatiskt badrumskåpet för att ta ut linssakerna och får hejda mej och tänka, nä de finns inte mer. Samma sak slår mej på morgonen innan jag tvättar mej i ansiktet att, nej jag har inte sovit med linserna på. Är lite räddare för att få sand i ögonen när barnen härjar i sandlådan annars är allt som vanligt.

En av de stora anledningarna till att jag har gjort denna operationen är för att jag vill ta ett dykarcertifikat utan att behöva oroa mej för att linserna simmar iväg som små maneter och frågade när jag kunde börja ta ett. Optiken sa att det var absolut inga problem att jag började bada men på grund av trycket så rådde hon mej att vänta en månad till. Originalplanen var egentligen att jag skulle fara till Mozambique i 6 veckor som volontär till det marina livet men det medför att jag måste vänta tills jag samlat ihop semesterdagar. Men varför vänta? Jag kanske inte lever så länge. Så nu har jag beslutat att det ska ske i år. När jag ändå var på Memira så besökte jag stadens dykklubb och fick grundläggande information och blev ännu mer sugen på att förverkliga drömmen. Innan dess bombarderade jag en bekant med frågor om dykning som jag visste hade cert och där öppnades ännu ett alternativ. Så antingen tar jag dykarcertifikatet här i Sverige eller far jag utomlands med denne bekant och tar det där. Ska fundera lite till =)

I allt drömmande så har jag insett att nr 1: Jag måste införskaffa mej badkläder som faktiskt stannar kvar på kroppen, då främst överdelen, eftersom man är skapt som man är, har en tendens att fara upp eller ner i bara lite mer livliga aktiviteter. Har letat som en tok efter snygga baddräkter vilket inte är så lätt. Men har förstått att det finns tvådelade alternativ och snubblade över en som är fantastiskt snygg. Såklart så verkar den vara svår att får tag i =/ Men visst är den snygg?? =)

Fick dock reda på av bekanten att man inte dyker i bikini utan i en kortärmad våtdräkt. Men ska försöka få tag i den i alla fall =) Nr 2 är att jag verkligen borde börja simma. Lite pågrund av linserna så har simning varit en sport jag valt bort. Hoppas jag klarar av att simma 200 meter utan större problem som är kravet på att ta ett dykarcert. Fortsättning följer =)

Kommentarer (0)

Linsgryta.

Publicerad 2015-04-06 20:00:00 i Recept,

4 portioner

10 cm purjolök

200 g rotselleri

1 äpple

2 msk olivolja

1 msk curry

7 dl vatten

500 g krossade tomater

2 buljongtärningar

1 1/2 dl torkade röda linser

2 lagerblad

salt

Till serveringen:

citronklyfta

ev bröd

ev mosade avokado

Gör såhär:

1. Strimla purjolök. Riv rotselleri och äpple grovt.

2. Stek allt i olja och curry tills det mjuknat något.

3. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ca 10 min. (på mitt paket stod det att linsernas koktid var 15-20 min så det var så länge mitt kokade) Smaka av med salt och pressa över lite citron vid servering. Servera ev med rostat surdegsbröd och mosad avokado. (Jag tog bulgur istället)

Mums! En väldigt god linsgryta och mättande. Har man bulgur till så räcker den säkert till 5 portioner.

Kommentarer (0)

Zucchinibiffar med parmesan och Yoghurtsås med sweetchili

Publicerad 2015-04-01 19:00:00 i Recept,

4 portioner

2 zucchinier (ca 600g)

3 salladslökar

1 finhackad röd chili (ja jag vågade mej på chili denna gången)

150 g parmesanost, riven (okej då, parmesanost är väldigt gott)

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl panko eller vanligt ströbröd

2 tsk torkad oregano

1 tsk salt

ca 1 dl olivolja till stekning

Gör såhär:

1. Riv zucchini grovt på rivjärn. Sprid ut den på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.

2. Hacka salladslöken fint. Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.

3. Värm oljan i en stekpanna. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar och stek dem 3 - 4 minuter på varje sida.

Servera gärna med ris eller bulgur, tomater och en kall yoghurtsås.

Yoghurtsås med sweetchili:

Rör ner 1/2 dl sweet chilisås i 2 dl matyoghurt.

Väldigt goda biffar. Hade gått bra med en naturell sås också om man nu inte är väldigt förtjust i chili.

Kommentarer (0)

Broccolipesto med pasta och halloumikuber

Publicerad 2015-03-27 19:38:00 i Recept,

4 portioner

1 dl nötter, sötmandel, pumpafrön eller solrosfrön

250 g broccoli

50 g riven parmesan (tro det eller ej men denna gången köpte jag faktiskt parmesan)

1 dl olivolja

1 finhackad vitlöksklyfta

Salt och peppar

320 g pasta

200 g halloumi

Ev citronsaft

Gör så här:

1. Rosta nötter/mandlar/frön i torr het panna. Skär broccolin i bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

2. Mixa nötter, broccoli och ost med stavmixer. Tillsätt olja till krämig konsistens. Tillsätt vitlök. Smaka av med salt och peppar.

3. Koka pastan. Tärna halloumi och stek gyllene. Blanda pasta med pesto. Lägg på halloumitärningarna. Riv gärna extra parmesan över och droppa ev över citronsaft.

Tyckte det var snålt med halloumi så jag tog dubbelt så mycket =)

Kommentarer (0)

Godast och mindre gott.

Publicerad 2015-03-26 18:39:00 i Allmänt,

Känner att jag är lite efter i mitt bloggande… Förra söndagen blev det annat än matlagning så "söndagsmiddagen" blev förra måndagen istället. Blev samma sak även denna söndagen som var och det receptet kommer. Men det sista receptet jag lagt upp nu blev det 10nde i listan och kände att det var dags för en liten utvärdering. Det blev 2 laxrecept och där var den Fetaostbakad lax med zucchini den godaste. Pastarätterna blev 4 till antal vilket jag också gissade skulle dominera eftersom jag tycker om pasta men kan inte riktigt bestämma mej för vilken av dessa jag tycker var godast. På den sämsta platsen av alla 10 recept kom de Mandel och ostgratinerade rödbetorna och Bönbiffarna på en delad plats. Första platsen går till Broccolisoppan med parmesanflan. På detta 10 rätts jubileum fick jag köpa mej något lite extra och det blev en köksvåg som jag använt flera gånger redan. =)

Kommentarer (0)

Otroligt och overkligt.

Publicerad 2015-03-23 20:50:00 i Allmänt,

Operationen i onsdags gick fantastiskt bra. Gick nervöst upp för trapporna till Memira och blev väldigt väl omhändertagen direkt. Allt gicks igenom igen och sen kom kirurgen och hämtade mej. När locket skulle göras användes en sorts mackapär för att fixera ögongloben. Mina ögonglober hade nog dock inte den optimala formen för det tog några försök innan det hela blev centrerat och bra vilket var lite frustrerande eftersom jag inte hade kontroll över ögat. När den väl hamnade rätt var det, särskilt på andra ögat, 20 långa sekunder eftersom mojängen tryckte obehagligt på öga, panna och kindben. Men uppmuntrande ord från både kirurg och skörterska under hela operationen och sköterskans lugnande klapp på armen gjorde det hela mycket bättre. Efter lasern fixat till synfelet las locket på igen och operationen var klar. Fick sitta i ett mörkt rum och blunda i 45 minuter, sedan blev jag undersökt för att se så allt såg bra ut och det gjorde det. Efter totalt 2 timmar fick jag åka hem igen. Eftersom jag helst skulle blunda de närmaste 3 timmarna så fick mamma, som hade varit snäll och följt med mej, leda mej till bilen. Lite läskigt att förlita sej på någon annan så. Hade fått med mej bedövningsdroppar som jag fick använda högst en gång i halvtimmen och det var skönt för när halvtimmen närmades sej sitt slut så kändes det som om man hade skalat en hel massa lök. Spenderade resten av onsdagen liggande på min säng i ett mörkt rum och blundade. Såg suddigt och ögonen rann och sved så det var skönast så. Fick med mej två ögonkåpor som jag ska tejpa fast när jag sover för att jag inte av misstag ska gnugga mej i ögonen. Varje kväll och morgon får jag mej ett gott skratt när jag ser mej själv i spegeln.

Dagen efter var allt det onda borta. Det var dock som om jag såg igenom en plastpåse men efter halva dagen så försvann dimman. Droppar antibiotika 6 gånger om dagen i 2 dagar till och ögonkåporna behöver jag egentligen inte använda mer men tänker göra även det i en vecka för säkerhets skull eftersom jag älskar att gnussa ner ansiktet i kudden. Efter en vecka har gått så får jag gnugga mej i ögonen, sminka mej och skölja med vatten på ögonen igen. Ibland känns det som om en hel myrfarm har hoppat in i ögat men har lyckats låta bli att klia tillbaks. Under ögonglobsfixeringen på ena ögat så sprack ett blodkärl men annars har jag inga biverkningar. Inga torra ögon, inte ljuskänslig, ingen irritation och på återbesöket i fredags sa de att allt såg väldigt bra ut och att det knappt syntes att de hade opererats. Helt otroligt! Ser lite suddigt på ena ögat men kan bero på att jag hade brytningsfel där och det tar längre tid att läka. Har gått runt med ett stort leende och fått påminna mej själv hela tiden om att jag faktiskt inte har några linser på mej. Känns fortfarande overkligt och särskilt i torsdags kändes det jätte fel att gå och lägga mej utan att ta ut linserna. Jag ser siffrorna på klockradion klart och tydligt utan att behöva kisa! Är otroligt tacksam för att allt gått så bra som det har gjort och hoppas verkligen att mitt tack till både kirurgen och sköterskan har kommit fram. Utan dom hade allt inte blivit såhär bra. Även tackat de två klinikansvariga jag har haft kontakt med för deras otroligt trevliga bemötande. Som sagt så är allt fortfarande lite overkligt.

Kommentarer (0)

I morgon är det dags.

Publicerad 2015-03-17 20:56:00 i Allmänt,

När det i lördags var (förhoppningsvis) sista gången jag satte in mina linser fick jag lite saknad i sinnet. Linserna har varit en del av mitt liv i ungefär 20 år så det är kanske inte konstigt att det kommer bli lite tomt. Hade haft dålig syn ett bra tag men vägrade att använda glasögonen. Hade lärt mej känna igen människor på kläder och deras sätt att röra sej för det var det jag letade efter när jag tappat bort mina kompisar när vi var ute och dansade på diskotek. När jag sen äntligen fick mina linser var det som en helt ny värld öppnade sej. "WOW! Jag ser löven på träden!" Har haft linsvila nu i tre dagar för i morgon ska jag nämligen laseroperera mina ögon. Varianten heter FS-LASIK där det görs en flik ytterst i hornhinnan som sedan viks åt sidan som ett lock när lasern polerar bort vävnad från främre delen av hornhinnan så synfelet korrigeras. Igår läste jag igenom alla eventuella biverkningar och komplikationer och nervositeten ökade drastiskt. Jag är inte så nervös över själva operationen. Jag har både piercingar och tatuering så inställningen där är att "Det hela kommer säkert vara väldigt obehagligt och kanske göra ont men det kommer att gå över" Inga problem. Men dessa biverkningar. De vanligaste är jag beredd på men de ska också gå över och visst ligger de bestående biverkningarna under <1/100 och <1/1000 men jag kanske är den där 1. Och dessutom så har de flesta jag pratar med, om de nu inte gjort operationen själva, så känner de någon som har och alla är så nöjda. Detta ökar dock risken för att jag blir den däringa 1 för jag har säkert hört 100 som är nöjda. Men jag hade ångrat mej om jag inte hade genomfört det nu. Har tänkt på detta i flera år. Vad skönt det hade varit att slippa linserna och glasögonen. Vilken frihet. En mindre sak att packa ner på resan. Slippa tänka på bristen på renlighet när de ska sättas in och tas ut på festivaler, skogscamping, nattåg och andra äventyr. Nu kommer jag kunna bada utan att vara rädd för att linserna ska hoppa ut och guppa iväg som små maneter. Nu ska jag ta dykarcertifikatet som jag länge drömt om. Nu kan jag somna på soffan utan att, efter man sömndrucken släpat sej till badrummet, behöva slita ut linserna efter de torkat fast. Eller så har man varit klok och tagit ut linserna men försöker förgäves hitta en ställning där glasögon och kudde kommer överens. Det kommer nog bli bra. Förhoppningsvis…

Kommentarer (0)

Italiensk linspasta.

Publicerad 2015-03-16 20:16:30 i Recept,

Tid: Det tog 1 timme för mej.

4 portioner

Pasta för 4 portioner

1 gul lök

1 aubergine

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1/2 dl gröna oliver

2 msk tomatpuré

800 g krossade tomater

1 1/2 dl svarta belugalinser

1 buljongtärning

1 msk kapris

1 msk strösocker

1 tsk oregano

1 msk rödvinsvinäger

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

1. Hacka den gula löken, auberginen, vitlöksklyftorna och den röda paprikan fint. Fräs i lite olivolja tills allt mjuknar och får färg.

2. Hacka oliverna grovt och rör ner tillsammans med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.

3. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter eller tills linserna är mjuka.

4. Servera såsen tillsammans med pastan.

Kommentarer (0)

Bättre än julafton.

Publicerad 2015-03-11 18:45:00 i Allmänt,

Nedräkningen började ett bra tag innan och för två veckor sen startade bokrean. Även detta år njöt jag av att leta bland högarna av böcker och älskar känslan av att hålla i en ny bok, ett nytt äventyr, nya visdomsord, en ny historia i min hand. Detta året blev jag ägare till ännu en Stephen King bok till min redan fina samling av denne författare. En bok som förhoppningsvis kommer förbättra mitt teflonminne och en som kommer stilla mitt sinne. Två böcker som är resultatet av cancersjuka Kristian Gidlunds tankar och känslor och som sedan avled i sjukdomen alldeles för ung. Tillslut, men absolut inte minst, en receptbok med soppor av alla dess slag som jag redan använt mej av när jag lagade broccolisoppan. När jag kom hem började projektet att få plats med mina nya böcker i en redan överfull bokhylla och efter ett tags pusslande lyckades jag. Måste komma på en bättre lösning innan det är dags för årets bokmässa i Göteborg.

Kommentarer (0)

Lax med knaprigt nöttäcke

Publicerad 2015-03-08 20:31:17 i Recept,

Tid: 25 min (tog en timme för mej, hade glömt ta upp laxen från frysen)

Ugn: 200 grader

4 portioner

500 g laxfilé

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 msk olivolja

2 msk dijonsenap

1 dl grovhackade valnötter

1/2 dl grovhackade pumpakärnor

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och peppar.

2. Blanda olivolja och senap med nöt- och fröhacket. Täck laxen med smeten.

3. Stek mitt i ugnen 20-25 minuter till en innertemperatur på 50-52 grader.

Kommentarer (0)

Broccolisoppa med parmesanflan

Publicerad 2015-03-04 20:37:00 i Recept,

Det hela tog mej 45 minuter att göra.

Ugn 200 grader

2 broccoli (500 g)

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

2 dl vispgrädde

2 tärningar grönsaksbuljong

Salt och nymalen svartpeppar

Parmesanflan med soltorkad tomat:

100 g parmesanost, fint riven (jag tog vanligt Gouda ost)

3-4 fint hackade soltorkade tomater, gärna marinerade

Till servering och garnering:

1-2 dl crème fraiche

1 dl fint klippt gräslök (hoppade över gräslöken)

Gör såhär:

1. Dela broccolin i bitar och skala vitlöksklyftorna.

2. Koka upp vatten, grädde och smulade buljongtärningar. Tillsätt broccoli och vitlök. Låt sjuda i 12-15 minuter.

3. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

4. Blanda den fint rivna parmesanosten och tomathacket.

5. Fördela i 8 högar på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda flanen i 200 grader i 5-8 minuter.

7. Servera soppan med en klick crème fraiche och de krispiga flanen. Glöm inte att garnera med fint klippt gräslök.

Jag arbetade med en underbar köksa för ett gäng år sen som lagade förträffligt god mat och hon lärde mej att uppskatta soppan. När jag smakade min allra första egenlagade soppa blev jag väldigt förvånad över två saker; "Att något så enkelt kunde bli så gott!" och "Är det verkligen jag som har lagat detta??" Rysligt god soppa och ostflanen satte verkligen pricken över i;et. Mums! =)

Kommentarer (0)

Bönbiffar.

Publicerad 2015-03-01 21:28:56 i Recept,

Tid 20 minuter (rödbetorna och dessa biffar tog sammanlagt nästan 2 timmar att göra)

4 portioner

2 paket á 380 g kidneybönor

1/2 finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

1 ägg

2 tsk mald spiskummin

1/2 kruka koriander

1/2 dl potatismjöl

1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak

Olivolja till stekning

Gör såhär:

1. Häll av bönorna i ett durkslag. Skölj dem. Lägg bönor, lök och vitlök i en matberedare (det gick lika bra med en stavmixer). Knäck i ägget och tillsätt spiskummin. Hacka koriandern.

2. Mixa snabbt till en grov smet. Blanda i potatismjöl, salt och peppar. Forma till ca 8 biffar med blöta händer och stek genast i olja i het panna, ca 2 minuter på varje sida. (forma och forma.. blev mer en klutt i stekpannan som jag lyckades platta till.)

När jag började arbeta med koriandern märkte jag att jag inte är så förtjust i denna krydda. Kommer undvika maträtter med koriander i fortsättningen. Är också tveksam till att biffarna ska vara kletiga inuti. Borde kanske ha steks längre.

Kommentarer (0)

Mandel och ostgratinerade rödbetor.

Publicerad 2015-03-01 21:00:00 i Recept,

Tid: 30 min (tog 1 timme och 20 minuter för mej, en orsak var för att mina rödbetor tog 30 minuter på sej att bli mjuka och inte 15 minuter som det stod i receptet)

Ugn: 200 grader

6 bufféportioner (ganska lagom till 4 vanliga portioner)

1 kg små rödbetor

1 dl skalad mandel

1 1/2 msk balsamvinäger

1 msk flingsalt

1/2 tsk svartpeppar

1 1/2 dl riven ost (jag tog mer, man kan aldrig få för mycket ost =) )

1 msk olivolja

Gör såhär:

1. Koka rödbetorna mjuka, ca 15 minuter (som sagt, mina tog 30 minuter). Hacka mandeln grovt.

2. Skala rödbetorna med händerna (!?! Vet inte hur man lyckas skala dom med händerna, jag skrapade av skalet med en kniv). Skalet lossnar lätt när de är färdigkokta. Skär rödbetorna i bitar och lägg dem i en gratängform.

3. Häll över vinäger, salt, peppar, ost och mandel. Ringla på olivolja. Gratinera i ugnen 10 minuter.

Jag vet inte riktigt vad jag tyckte om vinägern.

Kommentarer (0)

Mycket recept och lite tankar.

Publicerad 2015-02-26 19:19:00 i Allmänt,

Det har varit mycket recept här på senaste och väldigt lite tankar. Så har jag inte tänkt att det ska vara så ska försöka ändra på det.

Få se nu... Förra helgen var det Alla hjärtans dag. En dag som jag verkligen inte ser framemot. "Detta är bara ett sätt för att få oss att konsumera mera" och "Man ska väl visa sin kärlek alla dagar" är meningar som går varma. Men detta är kanske mycket för att jag nästan alltid lyckas vara singel när denna dag infinner sej. En dag som gör det så mycket tydligare att jag inte har en käraste vid min sida. En dag som jag känner mej ensammare än vanligt. Förra helgen gjorde jag dock det absolut bästa av min singelsituation och bjöd hit mitt lilla hjärta på heldag och övernattning. Vi var först på teater och sedan spelade vi en massa Skylanders, tittade på film och såklart Melodifestivalen. Jag fick även avnjuta en måltid som var helt egenkomponerad av min systerson.

I fredags lyckades jag få hit min ena syster på lite Quality time. Minns inte sist vi umgicks bara hon och jag och det var väldigt trevligt. Hon är min klippa. Hon finns alltid där när jag behöver prata och hon har fått mej att må så mycket bättre, så många gånger när jag mått dåligt. Först överraskade jag henne med att ha bokat en tid till en ansiktsbehandling. Efter det gick vi och åt på restaurang och efter många timmars prat om allt möjligt for hon hem. Dagen efter åkte jag och hela hennes familj till Väla och jag blev ägare till en ursnygg skidjacka. I söndags for samma gäng plus mamma och bowlade. Jag vann! =P

Jag tycker att jag kommit lite väl lätt undan när det gäller min matlagning så på söndag har jag tänkt att ge mej på något mer avancerat. Jag ska ju göra en ny maträtt i veckan men har kommit lite efter på grund av diverse orsaker så söndagens rätt har nr 6 men den borde haft nr 9. För att komma ifatt lite så funderar jag på att laga en maträtt på onsdag också. Jag ser verkligen framemot mina matlagningssöndagar. När Coops recepttidning Mer smak har kommit i brevlådan så småspringer jag upp för trapporna och innan jag gör något annat så bläddrar jag igenom tidningen för att se om det finns några nya spännande recept. Att jag skulle känna såhär trodde jag aldrig. Detta är nog det bästa nyårslöftet jag har haft.

Matlagningsplanering pågår =)

Kommentarer (0)

Ostgratinerad pastagratäng med svamp

Publicerad 2015-02-22 21:14:33 i Recept,

Tid: 15 min + 25 min i ugn (för mej tog det 1 timme och 15 min.)

Ugn: 200 grader

4 portioner

2 tsk olja

100 g fryst lök (jag tog 1 lök)

500 g fryst svamp tex champinjoner och kantareller (jag tog färska champinjoner)

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

3dl crème fraiche

2 dl vatten

2 paket á 250 g ostfyllda färska pastaknyten

2 dl riven ost

Till servering:

Sallad

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lök och svamp tills all vätska ångats bort. Salta och peppra.

3. Blanda crème fraiche med vatten och vänd runt med svamp och pasta.

4. Häll i en ugnsform och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i 25 min. Servera med sallad.

Kommentarer (0)

Blomkål i krämig tomatsås med vegetarisk falukorv

Publicerad 2015-02-15 20:34:00 i Recept,

Tid: 5 min + 30 min i ugn

Ugn: 200 grader

4 portioner

400 g vegetarisk falukorv, Quorns Middagskorv

250 g frysta blomkålsbuketter

2 burkar á 2 dl crème fraiche med tomat och basilika (den här smaken var slut så jag tog med fetaost och soltorkade tomater)

Persilja

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Snitta falukorven och lägg i en ugnsform.

3. Blanda den frysta blomkålen med crème fraiche och lägg bredvid korven.

4. Gratinera mitt i ugnen ca 30 min. Strö över persiljan.

Oförskämt lättlagat. Tycker dock att det var lite snålt med mat om det ska räcka till 4 personer. Särkilt blomkålen. Lite ost ovanpå hade heller inte skadat =)

Kommentarer (0)

Pasta rosso med vitlöksfrästa champinjoner.

Publicerad 2015-02-08 21:05:00 i Recept,

Tid 25 min (??? Det ska kokas i 20 minuter så vet inte riktigt hur de lyckas få ihop resten på 5 min. Så snabb är inte jag. För mej tog det över 1 timme.)

4 portioner

320 g spagetti

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

5 grovrivna morötter

2 msk rapsolja

500 g krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl crème fraiche

200 g champinjoner

Smör och vitlök

Salt och svartpeppar

Ev färsk oregano eller basilika

Gör såhär:

1. Stek lök, vitlök och morot i rapsolja. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och crème fraiche. Låt koka i 15-20 min.

2. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Ansa och skär svampen i kvartar. Hetta upp en stekpanna och låt svampen steka tills den börjar bli lite torr. Tillsätt en klick smör och lite finhackad vitlök. Stek några minuter. Salta och peppra.

3. Mixa såsen slät med stavmixer. Servera till den nykokta pastan. Toppa med svamp och ev oregano.

Champinjonen var nog mest till för garnering men jag hade gärna haft minst dubbelt så mycket till.

Kommentarer (1)

Genom Camillas ögon

Spenatsoppa med lättkokt ägghalva.

Tagliatelle med ostsås.

Spansk gryta med kikärter och chorizo.

Panerad tofu med blomkålspuré.

Basilikagratäng.

Dyk IV

Bönbullar.

Dyk III

Lasagne med sojafärs.

Dyk II

Provdyket.

Ibland hinns det inte med.

Örtig fisk i ugn.

Härliga liv!

Linsgryta.

Zucchinibiffar med parmesan och Yoghurtsås med sweetchili

Broccolipesto med pasta och halloumikuber

Godast och mindre gott.

Otroligt och overkligt.

I morgon är det dags.

Italiensk linspasta.

Bättre än julafton.

Lax med knaprigt nöttäcke

Broccolisoppa med parmesanflan

Bönbiffar.

Mandel och ostgratinerade rödbetor.

Mycket recept och lite tankar.

Ostgratinerad pastagratäng med svamp

Blomkål i krämig tomatsås med vegetarisk falukorv

Pasta rosso med vitlöksfrästa champinjoner.

Om

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Om

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela