Genom Camillas ögon

4 portioner

 

ca 400 g valfritt vegokött, t.ex. sojabitar, vegobitar eller fast tofu

6 soltorkade tomater

1 kruka basilika 

1 msk dijonsenap

2 vitlöksklyftor

2 dl naturell yoghurt

2 dl grädde

1/2 msk flytande grönsaksbuljong

salt

svartpeppar

ev 2dl riven ost

 

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Stek vegoköttet i lite olja tills det får en fin färg. Sprid ut i botten av en gratängform.

3. Sär de solmogna tomaterna i mindre bitar och hacka basilikan fint.

4. Blanda ihop med dijonsenap, rivna vitlöksklyftor, yoghurt, grädde, grönsaksbuljong, salt och svartpeppar i en skål. Häll över vegoköttet. Toppa eventuellt med riven ost.

5. Gratinera i 20 minuter tills allt får fint med färg. Servera gratängen tillsammans med pasta, råris, hirs, quinoa eller en god sallad.

 

Nu har jag hoppat på en intensivkurs men eftersom jag redan har klarat teorin så är jag bara med på dyken. Det är tre till som är med; en ung kille och en mor och dotter. Mor och dottern hade inte dykt innan och de var mer tveksamma. Kände igen mej så mycket i, särskilt dottern, från mitt första dyk och försökte ge henne lite tips om vilka fel jag gjorde och hur jag tänker nu. De gjorde aldrig några övningar så det blev ett provdyk för deras del. Den unga killen hade dykt två gånger innan så vi gjorde hela första lektionens övningar. Det var skönt att det inte kom något nytt och att jag visste att jag klarade av det. Denna gången var det riktigt roligt. Jag la märke till saker som jag inte hade gjort innan. I ena hörnet av den lilla bassängen vi får vara i var det grymt smutsigt och några bruna, jag vill inte veta vad, flöt omkring . Gummisnoddar på botten. Tappade öronhäng. Ljud. Fick fylla halva masken igen och denna gången tvekade jag inte lika länge. Det gick bra men får fortfarande vatten i näsan. Får komma på ett bättre sätt att göra det på än vad jag gör nu. 

20-30 bollar

 

3 dl kokta svarta bönor

2 dl mandelmjöl

2 dl riven ost 

1 dl ströbröd

1 dl riven gul lök

1 ägg

1 tsk mortlad kryddpeppar

1/2 tsk vitpeppar

1/2 tsk salt

olja till stekning

 

Gör så här:

1. Mosa bönorna i en bunke.

2. Tillsätt resten av ingredienserna utom oljan. Forma 20-30 bollar.

3. Hetta upp en stekpanna och stek bollarna runt om i olja på medelvärme, ca 8 minuter. 

Jag har inte kunnat dyka på ett tag på grund av en rejäl förkylning men har ändå fortsatt med teorin. Nu gjorde jag det slutgiltiga teoriprovet och klarade det!! =) Man fick ha 12 fel och jag hade 6 men 2 av frågorna borde jag ha haft rätt på. Den ena var ett rent slarvfel och en fråga var så dumt formulerad så till och med instruktören sa att den borde ändras.

Tredje dyket blev inte så långt eftersom instruktören hade missat att simhallen hade ändrat sina öppettider till sommartid och stängde därför en timme tidigare, men lite hanns det med. 

När jag har tagit mej i vattnet de andra gångerna så har det skett genom att jag klätt på mej sakerna sittande vid polkanten, halvt i vattnet, och sedan nästan kasat i. Men denna gången skulle den tunga utrustningen tas på stående på land för att sedan ta ett stort steg ut i vattnet. Stod en stund och tvekade för va orolig för att benet som inte tog klivet skulle fastna på något sätt vid polkanten men, ännu en gång, så blev såklart inte fallet. Efteråt sa instruktören till mej att nästa gång ska jag försöka att inte ta ett litet skutt när jag lämnar kanten. Det är så invant att hoppa i vattnet så det kom automatiskt. En annan övning som var väldigt läskig var att jag nu skulle fylla hela masken och sedan tömma den igen. Väldigt obehagligt. Fick vatten i näsan när jag tömde masken. Men jag gjorde det! =)

4-6 portioner

 

ca 10 lasagneplattor

 

2 hackade gula lökar

300 g sojafärs

1 msk smör

1 förp krossade tomater, 400 g

2 msk tomatpurè

2 grönsaksbuljongtärningar 

2 tsk torkad basilika eller oregano

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

 

2 msk smör

4 msk vetemjöl

7 dl mjölk

3 dl riven lagrad ost

salt

 

1. Fräs lök och färs i smör under omrörning. Tillsätt krossade tomater, tomatpurè, buljongtärningar, örter och pressad vitlök. 

2. Koka under lock på svag värme i 10 minuter. Späd ev med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

3. Ostsås: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och späd med mjölken lite i taget. Koka upp under omrörning, sänk värmen och koka ca 5 minuter. Rör ner 2 dl av osten och smaka av med salt. Bred ut hälften av ostsåsen i en djup, ugnssäker form (ca 20x30 cm).

4. Varva plattorna i tre lager med sojafärsen i de två mellanlagren. Bred ut resten av ostsåsen överst. 

5. Strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter.

Denna gången gjorde det inte lika ont i öronen. Hade kommit fram till att jag var för försiktig när jag tryckutjämnade förra gången så nu tog jag i mer och då gick det bättre. Känns fortfarande väldigt konstigt och fel att andas under vattnet och har ingen riktig kontroll. Ibland sjunker jag som en sten och ibland flyter jag upp som en kork.

Nu var det första lektionen och övningar skulle genomföras. Hade kollat i dykboken vad som skulle göras och var väldigt nervös över en övning där man skulle ta ut regulatorn ur munnen, under vattenytan, och sedan stoppa in den igen. Jag föreställde mej att vattnet skulle forsa in i munnen och vilja ner i halsen så fort man tog ut regulatorn men så blev ju såklart inte fallet. Övningen gick hur bra som helst och blev riktigt stolt över mej själv. Det som dock var väldigt obehagligt var att fylla masken till hälften med vatten och sedan tömma den igen. Men även detta klarade jag =)

Ja jag vet, ännu en gång är jag dålig på att skriva här men det betyder ju inte att det inte har hänt något. Jag kan nu bocka av en av mina punkter på Göra innan jag dör listan, att ta ett dykarcertifikat. Jag tänkte att jag skulle uppdatera er om mina upplevelser såhär i efterhand…